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怎么做草莓果酱

新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥水。草莓去蒂、切成块装入容器中。加入糖（冰糖最佳）。加一小勺盐（这样果酱的层味道次更丰富）。轻轻抖匀，后盖上盖子，腌制2小时，或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以，草莓会有大量水析出。

草莓果酱怎么熬制才红？让我们一起了解一下吧。选择合适的草莓品种 制作前应该选择色泽鲜红，颗粒饱满的新鲜草莓，这样熬出来的草莓酱颜色也会比较鲜艳好看，不建议选用还没有成熟或者发白的草莓用来制作草莓酱，不仅呈现出来的颜色会不太鲜艳，而且口感也不太好。

在草莓中加入适量的糖，腌制3个小时，或者将腌制好的草莓放入冰箱中，直至草莓出水。准备柠檬：将柠檬洗净后切开，挤出柠檬汁备用。熬制果酱：将出水的草莓放入平底锅中，用大火烧开。加入剩余的糖，并将之前挤出的柠檬汁倒入锅中。烧开后，转小火继续熬制，期间可以轻轻搅拌以防粘锅。

草莓果酱怎么熬制才红

1、拓展小知识：草莓果酱怎么熬制才红 选择合适的草莓品种 制作前应该选择色泽鲜红，颗粒饱满的新鲜草莓，这样熬出来的草莓酱颜色也会比较鲜艳好看，不建议选用还没有成熟或者发白的草莓用来制作草莓酱，不仅呈现出来的颜色会不太鲜艳，而且口感也不太好。

2、首先，准备好熬制草莓酱所需要的原料：草莓、白砂糖、柠檬汁、盐。洗净草莓 用清水把新鲜的草莓洗净，用水温保持在20℃以下，不要过于激烈的捞、摇甚至搓揉，以免造成草莓破损影响口感和造成浪费；然后用厨房纸轻轻擦干草莓表面微量水分。

3、草莓酱不够红的原因之一是熬制时间不足。根据个人制作方式、烹饪工具及草莓数量的不同，草莓酱的熬制时间有所差异，一般需30分钟以上。如果使用较大锅具且散热良好，30分钟即可使草莓果肉变软烂；反之，若火候较小且草莓数量较多，则需适当延长熬制时间，但不宜超过1小时。

4、一般情况下，草莓酱需要熬煮30分钟以上，但不要超过1小时。如果使用的是大锅且散热效果好，30分钟就足够使草莓果肉变软烂。反之，若火力较小且草莓数量较多，则需要适当延长熬制时间。 p熬制过程中，控制火候同样重要。

5、处理草莓： 将草莓洗净，去除茎和叶子。 放入细网滤筛中冲洗干净，控制水分。 烹饪过程： 在锅中加入草莓和糖，然后加入柠檬汁，搅拌均匀。 开中小火煮沸，期间需要不断搅拌，防止草莓烧焦。 当草莓开始变软并分泌出汁水时，可以使用搅拌器碾碎草莓，保持煮沸状态。

6、草莓洗净，切块，裹糖静置2小时。 加入所有材料，中小火熬制50分钟，其间反复搅拌防止糊锅。 30分钟后加入柠檬汁，继续翻炒。 40-50分钟，观察果酱粘稠度，出现沾勺状态即可关火。 放凉后装瓶，冷藏可保存3-5天。

草莓果酱怎么熬制

熬制：将静置好的草莓糖浆倒入锅中，加入适量的水（大约与草莓齐平即可），开中小火慢慢熬煮。在熬煮过程中，要不断用勺子搅拌，防止粘锅和糊底。浓缩：随着熬煮时间的增加，草莓糖浆会逐渐变浓，水分也会越来越少。当果酱变得浓稠，颜色变深时，可以尝试一下味道，看是否达到自己喜欢的甜度和浓度。

将草莓泥倒入锅中，加入适量的水，用旺火煮沸3-5分钟。随后加入白糖，改用文火继续煮制8-10分钟，期间需不停搅拌以防糊底。将明胶放入少许水中浸泡片刻，待其充分吸收水分后，再将其上火加热至完全融化，然后倒入果酱锅中，充分搅拌均匀。继续煮制10分钟左右，直至果酱达到理想浓度。

将切好的草莓放入大碗中，加入白砂糖，轻轻搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，或过夜。这一步可以帮助草莓释放出更多的果汁。 熬制果酱：将腌制好的草莓连同糖水一起倒入不粘锅中。开中火加热，不断搅拌以防止糊底。当草莓开始沸腾时，转小火继续熬煮，继续搅拌。