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红烧猪肘子的家常做法
正宗红烧肘子的做法如下：材料： 猪肘子500克 姜片3块 料酒1勺 葱1段 生抽1勺 老抽5勺 盐适量 白糖适量 步骤： 准备材料：将猪肘子洗净，准备好姜片、葱段和其他调料。 焯水处理：将猪肘子放入水中煮沸5分钟，去除脏物和杂质，然后捞出备用。
准备材料：肘子，生姜，香葱，八角，桂皮，香叶，花椒，白糖，生抽，老抽，料酒，食盐，胡椒粉，辣椒碎。将新鲜的猪肘子先用火烤一下表皮上残留的绒毛，之后用刀刮干净，然后放入清水中浸泡半小时，中间可换一次水，泡出血水，去除腥味。
我直接去超市买了一个猪肘子回来，之后先把猪肘子上的毛用明火去掉，再用刀刮干净，接着洗干净，沥干后在瘦肉部分切几刀，或者部分戳几刀待用。如图。把姜洗干净，切丝后待用。
红烧肘子的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、清水。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫备用。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。 加入老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。 加入猪肘子，煸炒均匀。
食材：大猪肘子1个，炖料包适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。准备一个大猪肘子，入锅，加上适量葱段、姜片，倒入末过肘子的清水。加一点料酒。煮沸后捞出备用。再准备适量炖料：香叶、草果、八角、花椒、桂皮。放入小布袋。锅里放入冰糖，炒至融化，放入猪蹄，表面煎至焦黄。
猪前肘洗净，放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，取出控干水分后，用老抽均匀上色；中火加热锅中的油至7成热，放入猪肘煎炸，用烧热的油反复浇在猪肘上，成红棕色后取出，滤干油分，待用；将炸过的猪肘放入大碗，加入生抽、盐、葱段、老姜片和高汤（100ml）。
红烧小肘子怎么做
1、猪肘子洗干净后，放入凉水锅内，水烧沸焯水去血沫，大约五分钟捞出，冲洗干净备用。热锅放入冰糖炒糖色，当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出。将猪肘子倒入锅中，均匀地裹上一层糖色。
2、步骤： 准备材料：将猪肘子洗净，准备好姜片、葱段和其他调料。 焯水处理：将猪肘子放入水中煮沸5分钟，去除脏物和杂质，然后捞出备用。也可以将猪肘切小片后再次放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，料酒煮至水开后焯水捞出，以提升口感。
3、首先，将猪肘放入沸水中煮至五成熟，取出后擦干表面水分，趁热涂抹上糖色，待稍凉后，在九成热油中炸至微红色，捞出并控干油分。接着，使用刀具在肉面上切成核桃大小的小块，深度要达到肉皮。
4、红烧肘子的做法： 准备好肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 肘子洗净后切块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肘子煸炒至表面微黄。
怎样自制味道十分鲜美的红烧猪肘子?
汆烫：在锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮5-10分钟，去除血水和腥味。准备香料：在另一个锅中加入适量的清水，放入八角、香叶、花椒、姜片和葱段，大火烧开。上色：将汆烫好的肘子捞出，沥干水分。
准备工作：将猪肘子洗净，用刀在肘子表面划几道切口，以便入味。然后用开水焯水，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长，以免肉质变老。腌制：将焯好水的猪肘子放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、五香粉、姜片和葱段，均匀涂抹在肘子表面和切口中，腌制30分钟至1小时，让肉质充分吸收调味料的味道。
汆烫：将切好的猪肘子放入沸水中汆烫，去除血水和腥味。汆烫时可以加入一些料酒、姜片和葱段，以帮助去腥增香。炒糖色：红烧肘子的关键在于炒制糖色。将适量的油和白糖放入锅中，用小火慢慢翻炒，直至糖溶化并呈现出红褐色。这一步需要耐心和细心，避免糖色炒糊，否则会影响口感和颜色。
首先，准备好食材和调料。你需要猪肘子一个，还有食用油、姜片、葱段、八角等调料。别忘了还要准备一些糖来炒糖色，这是让猪肘子颜色红亮的关键。接下来是处理猪肘子。先用水泡一泡，洗干净后放入锅中加水煮开，去除血沫和腥味。然后捞出猪肘子控水，趁热拔除残留的猪毛，让肘子皮更干净。
红烧猪肘子怎么做才能好吃且下饭?
1、收汁：当猪肘子炖至软烂时，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，这样可以使猪肘子更加入味，同时汤汁也能更好地裹在米饭上，增加食欲。出锅：待汤汁收至浓稠，猪肘子表面呈现出油亮的红色，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
2、准备猪肘子一个作为主料。 准备八角两个、香叶十片、葱段适量、姜片适量、老抽八毫升、生抽二十克、料酒十克作为辅料。 将猪肘子放入冷水中焯水，去除血沫。 准备好的食材放置一边备用。 将猪肘子放入电饭煲中，加入之前准备好的葱段、姜片、八角和香叶。 倒入适量的料酒、生抽和老抽。
3、要想烹饪出又烂又好吃的红烧猪肘子，首先要准备好材料。选用新鲜的猪肘子，剁成块状，然后用温水清洗干净。将调味料备好，包括生姜、葱、八角、桂皮等材料。接着在压力锅中加入足够的清水，将猪肘子放进去，加入调味料，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮30分钟。待压力锅排气后，将猪肘子捞出备用。
4、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。
5、步骤 把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。炒成微黄色就可以倒入肉块了，翻炒几下后，把葱，姜倒进去再加酱油，鸡精，盐调味然后加水，大火烧开后.转为小火，把水烧开肉就可以出锅了。
6、红烧肘子又烂又好吃的做法如下：工具/材料：猪肘子、白酒、香料、大葱、糖、生抽。猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。冷水入锅，加入白酒大火煮开15分钟。逐个捞出用热水冲净表面的脏污。准备各种香料装入料包扎紧备用。大葱切段，姜拍扁。
红烧猪肘子怎么做又烂又好吃
1、猪肘冷水下锅焯水去血沫。食材准备。放入电饭煲，加入葱、姜、八角、香叶。加入料酒、生抽、老抽，电饭煲炖40分钟。又烂又好吃的红烧猪肘子就做好了。
2、红烧肘子这样做又烂又好吃：主料：猪肘子4个、白砂糖400克。辅料：老抽1勺、葱2棵、姜1大块、干辣椒3个、料酒3大勺、香果1个、肉蔻1个、大料2个、黄栀子1个、香叶5片、桂皮2块、甘草3片、良姜1块、砂仁4个、沙姜2片、白芷3片。步骤：猪肘子拔干净表皮的毛洗净，用刀刮去表面的脏污。
3、红烧肘子要做得又烂又好吃，关键在于烹饪时间和调料的使用。以下是一种典型的红烧肘子做法，通过充分的炖煮和恰当的调味，可以达到肉质软烂、味道浓郁的效果。首先，准备好所需的食材和调料，包括猪肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐等。
4、将猪肘子放入沸水中焯水，加入几片生姜和一些料酒去腥，焯水大约5分钟，捞出后冲洗干净血沫。锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肘子，再次加入生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和花椒。开大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫，保持汤汁清澈。
5、根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮一段时间，让猪肘子充分吸收调料的味道。当猪肘子炖至入味且肉质酥烂时，开大火收汁，让汤汁变得浓稠，猪肘子表面光亮。出锅前可以撒上葱花或者香菜点缀，增加美观度。【小贴士】焯水时加入料酒和生姜可以有效去除腥味。红烧过程中要注意火候，避免烧焦。