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春笋怎么处理才能吃

焯水处理：春笋中含有一些草酸物质，这些物质如果不去除的话，吃起来可能会比较受罪，所以应该要进行焯水处理，通过焯水处理可以将其中的一些草酸去除，将锅中水烧开，然后再把春笋清洗干净切成片放进去煮，大概10分钟左右捞出即可，可以把其中一些草酸物质去除掉。

春笋的处理方法是先将鲜笋放入沸水中焯水三分钟，以分解大部分草酸，这不仅能提高口感，还有助于防止草酸影响钙质吸收。在烹饪过程中，确保春笋炒至熟透，进一步分解草酸。春笋的功效包括： 开胃健脾：春笋中含有一种氮化合物，散发出清香，有助于促进消化和开胃。

春笋焯水后放入清水中浸泡8个小时才能吃，中途需换三次水，才能彻底去除其苦涩味。春笋是一种非常鲜嫩爽口的食材，其含有大量的草酸，烹饪前须焯水分解大部分草酸，然后再放入清水中浸泡数小时，才能最大限度的保证其口感。

对于小伙伴们来说，这个时候一定要利用锅盖将春笋放在锅里面煮10分钟的样子，再拿出来泡水之后，所需要的就是吃的时候再剥壳也就可以了。02 小伙伴们其实也可以泡水，通常情况下，放入清水当中泡两天左右。而小伙伴们要是觉得泡水的效果不太理想，那么就直接放入盐水当中浸泡。

刚挖的竹笋需要焯水之后才能吃，不然容易有涩味，做法如下：把竹笋的外皮给剥掉，在剥干净以后，我们可以先把竹笋清洗一下，然后用刀把竹笋从中间切开。准备一口锅，然后在锅中加入适量的清水。等水烧开以后，把竹笋放入锅中，然后再加入适量的食用盐之后等水再煮开。

鲜竹笋需要经过剥皮、切段、焯水和烹饪等步骤才能食用。首先，剥皮是处理鲜竹笋的第一步。在春笋中间划开一刀，然后剥去外壳，露出嫩笋肉。这样处理后的竹笋更加干净，且易于后续的烹饪。接下来是切段。根据竹笋的嫩度和菜肴的需求，可以选择合适的切段方式。

春笋有哪些吃法推荐?

春笋炖鸡汤 春笋与鸡肉炖汤，汤鲜味美，营养滋补。做法： 鸡肉切块焯水去腥，春笋切块焯水备用。 锅中放入鸡肉、姜片和足量水，大火煮开后转小火炖煮40分钟。 加入春笋继续炖煮20分钟，至春笋软烂。 最后加盐调味，撒上枸杞或葱花即可。

凉拌春笋 材料：春笋、蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油、盐 做法： 春笋剥皮切丝，焯水后捞出过凉水。 将春笋丝放入碗中，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、香油和盐。 拌匀后即可食用，清爽开胃。 春笋炒腊肉 材料：春笋、腊肉、蒜、青椒、生抽、盐 做法： 春笋剥皮切片，焯水备用。

春笋具有很强的可塑性，能够制作出多种风味不同的美食。例如，素炒春笋丝就是一道美味佳肴，将春笋与青红椒、香菇、胡萝卜等食材搭配炒制，不仅色泽诱人，口感也极佳。 油焖春笋：将春笋去皮切块，焯水后煸炒，加入调味料焖煮，最后收汁即可。 凉拌春笋：将春笋煮熟后凉拌，配以调料，口感清爽。

清炒春笋：这是最简单也是最常见的吃法。将春笋去皮切片或切丝，用开水焯一下去除苦涩味，然后热油锅快速炒熟，加入适量的盐、鸡精、蒜末等调味料，最后撒上葱花即可出锅。这种做法保留了春笋的原汁原味，清脆可口。春笋炖肉：将春笋和五花肉或瘦肉一起炖煮，肉质鲜嫩，春笋吸收了肉的香味，非常下饭。

春笋怎么炒才好吃

1、将去壳的春笋清洗干净，对半切开后去皮切小块，或者直接切成滚刀状。葱洗净切葱花。锅中加入适量清水，大火煮开后，加一勺盐，放入春笋，大火煮3分钟左右。焯水这一步能减少春笋的苦涩味，使炒出的笋更加甘甜。炒锅中加入适量油，放入冰糖，中火加热至糖融化，不必翻动。

2、去壳竹笋清洗后，对半切开再切小块。葱洗净切葱花。锅中加水煮沸，加盐，放入春笋煮3分钟，焯水可减少苦涩味，使笋更加甘甜。炒锅加油，放入冰糖，中火加热至糖炒出焦糖色。加入焯水后的竹笋，大火翻炒5分钟，混合均匀，上色。加入适量清水和生抽，大火煮开后转中火，焖煮5分钟。

3、将烫熟的春笋撕成小条，并浸泡在冷水中以保持脆嫩。洗净红辣椒，切成小段以备后用。将蒜米切末，以备用。将浸泡过的春笋从冷水中捞出，放入锅中，加入适量清水，大火重新煮沸。春笋煮沸后，将多余的水分倒掉，留下锅中的春笋，炒至水分完全蒸发。

4、梅干菜洗净，切小段段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切条。用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。 蚝油炒春笋 春笋洗净斜切成条；坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。